區公所-南區

白飯上面鋪滿帶有煙燻味的鴨肉絲，淋上幾匙醬汁，加上酸酸的筍干，這樣一碗簡單美味，又經典的人氣鴨肉飯鴨肉絲，吃起來不會油膩也不會過鹹；鴨米血厚實又有彈性，入口即化，與冷凍米血口感完全不一樣。 「美月鴨肉飯」還有一項隱藏版料理-「鴨肉拉麵」，而且乾的或湯的皆宜，美味程度不分軒輊，麵不像日式拉麵，它是傳統道地的台式拉麵，簡單的麵條、淋上湯汁放上青菜和鴨肉片，麵條相當有Q度，而燻鴨肉片的味道恰恰好擴散到湯汁裡面，滋味相當好吃！

阿嬤灶咖的菜單上有許多懷舊料理，例如古早味肉燥飯、豬油拌飯、阿嬤爌肉飯、阿公雞腿飯等，若想一次搭配也可直接選擇超值的「灶咖套餐」雙主食，有爌肉雞腿、肉燥爌肉、肉燥雞腿與三寶飯，可在碗中一次品嚐經典主食。 肉燥飯的肉燥是以肥肉為主的，滷汁鹹香中帶點細微的甜度，配上米飯加一顆半熟蛋，蠻有台南道地小吃的風味。 爌肉飯肥瘦比剛剛好、不過於油膩且入口即化，搭配淋入獨家滷汁的白飯一起，肉質的口感細軟不柴，吸收滷汁的鹹香，再配上一顆蛋、酸菜以及菜脯兩道醃漬的菜色，這樣的搭配絲毫不膩口。 豬腳飯的豬腳經過長時間的滷製，形成了深濃的琥珀色澤，味道完全滲入肉中，令人垂涎三尺，豬腳皮表面帶有Q感，中間帶點筋，經過長時間的燉煮而變得軟嫩，但依然保留了一定的彈性和咀嚼感，中間部分帶一些些肉，肉口感細軟，使整體的口感更加豐富。

白糖粿有原味、黑糖、芝麻、花生四種口味選擇~黃金蕃薯椪則是花生和芝麻兩種。 現捏現炸的白糖粿，經過油炸外皮酥脆裡面軟Q，隨客人喜好沾裹上口味糖粉，就是一道簡單又古早味的銅板小吃，通通只要銅板價。 黃金蕃薯椪口感比白糖粿還要Q，而且花生是包在裡面，所以在嘴巴被蕃薯味攻佔時，還會冒出一陣陣的花生甜香，很特別的味道。  

金華路45年人氣鍋貼老店，店內有許多不同品項的餐點，人氣餐點鍋貼現包現煎，鍋貼的底部及外皮煎成脆脆的油亮脆口，內餡飽滿，咬下去卡茲的口感，可以吃到高麗菜的脆口、豬肉鮮甜，還添加了冬粉，再沾點店家自製的辣椒蔥醬油醬汁很對味。 蛋餅偏向於薄皮的手工蛋餅皮，口感帶點Q度，再沾點特製的醬油更是對味。熱狗捲，裡面包蛋、熱狗、肉鬆、小黃瓜、外皮是全麥土司，吃起來口感豐富！除了鍋貼、蛋餅及熱狗捲之外，也有法國吐司、飯糰、素食及飲料，多樣化的選擇。

這家位於夏林路的蔥油餅就在建安宮的牌樓下，直接於廟口處就地販售，現點現作的手桿麵團，包進滿滿的蔥花和肉餡，再壓成扁平狀下鍋。蔥油餅在油鍋裡滋滋作響，炸到金黃酥脆的蔥油餅，咬一口香氣撲鼻酥脆蓬鬆，餅皮內餡跳出蔥花及肉燥，配上半熟蛋與蔥油餅一起吃更顯層次，趁著熱吃最美味！蔥油餅本身鹹度不高，可以加個辣椒醬或是醬油膏、胡椒粉會更提味。老闆給料給得好大方， CP 值超級高，吃得非常滿足，口齒留香。

隱藏在台南南區灣里社區中的老兵麵店開業多年，老兵麵店有招牌乾麵、麻醬麵、榨菜肉絲麵、牛肉麵..等等，還有豐富的滷味。 乾麵淋上滷肉燥，肉燥與豬油提出麵條香氣，自製的手工麵條更加Q彈帶點嚼感，吸附滿滿的肉燥湯汁，入口後越嚼越香。 餛飩麵的餛鈍外皮滑滑嫩嫩的口感很咕溜、內餡的部分紮實有彈性肉味十足~~喜歡吃辣辣的朋友可以加點辣椒提提味。 紅燒牛肉麵，濃郁的紅燒湯頭，有著淡淡的牛肉香，搭配燉煮到入味的紅燒牛肉塊，麵條的彈牙、牛肉軟硬恰到好處。 手工水餃略帶Q勁的麵皮包覆滿滿的內餡，豬後腿絞肉與蔬菜交織出香氣，一口咬下多汁飽滿療癒無比。 來南區玩的朋友們可以過來嚐嚐份量多、價格又實惠的麵。

鐵皮屋內停著三輪車，黑輪、米血、魚板、甜不辣等等都是銅板價，另外還有賣碳烤香腸以及大腸等等，炸甜不辣跟炸黑輪，外皮酥脆，口感彈牙。而炸蝦捲吃起來外酥內Q，滿滿濃郁的蝦味。 招牌烤攤，上面的香腸跟米腸烤的滋滋作響，碳香味濃郁又不會膩，搭米腸絕配！ 關東煮的米血口感軟中帶Q、黑輪就是煮到軟軟且吸附湯汁，吃起來更為鮮甜，而蘿蔔煮到軟爛又保留些許纖維感，清甜又軟非常嫩，沾上醬油膏和辣椒膏，鹹香滋味再帶點微辣更開胃。 關東煮的湯用多種食材熬煮，是免費供應的，讓大家喝到飽，關東煮湯裡面已經有一些加芹菜末了，可再自己加少許的白胡椒，整碗湯更有靈魂了。

滿點的招牌就是大雲吞，有鮮肉跟鮮蝦兩種，鮮蝦雲吞皮薄，肉餡飽滿，蝦子鮮脆，肉質緊實無腥味。鮮蝦炒手麵用辣油、花生、蔥花攪拌後搭配雲吞及Ｑ彈的麵條非常的香。 紅油炒手是雲吞煮熟拌入紅油及醬汁調味，紅油香不會太燥也不會太嗆辣，醬汁的醬油鹹甜適中加上醋提味，最後撒上了花生粉。 一般麵攤的小菜就只有燙青菜加肉燥或是乾滷味。但滿點的滷味，除了青菜，都先滷過，再放入滷汁加熱，連同青菜燙熟，盛盤時只會帶點滷汁，再淋上一點醬油膏，提點甜味。

「南京牛肉麵館」超過40年歷史，濃郁的紅燒湯頭，深褐的色澤，湯頭裏漫著細緻的中藥材香氣，所以層次感十分豐富；軟嫩的半筋半肉，牛肉燉得又軟又嫩，入口即化也不會有牛肉的腥味，每塊吃起來都非常過癮、滿足。 酥炸排骨，炸得金黃香酥，表層還撒了點適量的黑胡椒，外酥內嫩的口感、胡椒和肉香交織；還有滷菜，基本上是豆干、海帶、滷蛋的組合，淋上醬汁、撒些蔥花後便可以享用了。

北極殿前臭豆腐攤販，攤販上兩個大油鍋，大塊臭豆腐先下第一鍋炸炸到表面上色後剪成小塊下第二鍋再一次油炸，起鍋後臭豆腐呈現金黃色，外面酥內軟沾上店家自製酸酸甜甜的醬汁再配上泡菜，脆口解膩。

「灣裡鴨肉羹」隱藏在巷弄裡的30年老店，一週僅販售三天的鴨肉羹，是許多台南人必吃的好味道，這裡除了有三種麵體（油麵、米粉、冬粉）的鴨肉羹外，還有鴨肉湯頭鍋燒意麵，食材皆由老闆親自準備，湯頭為當日熬煮，搭配薄厚恰好的水煮鴨肉片，這一碗看似簡單的鴨肉羹，裡面含鮮甜的鴨肉，再搭配上香氣四溢富有層次的湯頭，以及一大把薑絲，許多在地人兩代都是老主顧。

蛋餅的餅皮不是那種很濕軟的口感，而是帶點微酥，加上完美配角雞蛋，外酥內軟，蘿蔔糕外面煎得酥脆，不用沾醬油膏單吃就很有味道，豬肉漢堡裡面加上洋蔥及小黃瓜搭配番茄醬，非常清爽好吃。

刈包裡面有控肉、煎蛋、酸菜、花生粉及香菜等配料。控肉魯的非常入味，搭配滿滿花生粉和香菜，鹹香不膩口超好吃。

洪家小吃主要販售麵食類、飯類、湯類以及一些家常小炒或小菜；炒飯用大火快炒飯粒粒分明，水以及醬油的比例控制的相當好，入口感覺到飽滿微濕潤的米粒，加入了大蒜爆香，使得的炒飯香氣十足；另外牛肉炒飯加入了一些高麗菜以及醃製過的牛肉條，帶點鹹香而且非常入味。 酸辣湯是現點現煮的，每一碗都是熱騰騰，而且料多實在的湯品，喝起來是帶點微酸，但是不會太辣的湯品。

水交社無名水煎包的早餐品項有水煎包、煎餃、粉漿蛋餅、酥餅以及週四限定版的煎大餅，另還有豆漿可挑選；每一個品項都是每天現桿、現包、現煎手工製作的。 水煎包料多又飽滿，剛出爐的水煎包，外皮超酥脆，超大顆的水煎包裡面滿滿的高麗菜，拌入少許的韭菜，增添內餡口感，高麗菜甜又清爽，而外皮不僅脆還帶有Q勁，每一口都可以吃到裏頭鮮甜飽滿的高麗菜內餡。 週四限定版的煎大餅，大餅內餡夾層混入少量的蔥花，吃起來香氣飽滿，咀嚼在嘴裡更是越吃越Q香，煎到外皮脆脆的大餅，切開後飄出淡淡的麵粉香氣，好吃又便宜需要先預訂，不然買不到可要再等一週的時間喔。 蛋餅也是店家的招牌，以粉漿製作的蛋餅，加了蛋液後將表面粉漿煎到脆脆的口感。

店家主要招牌為鱔魚意麵及花枝意麵，吃的到海鮮原有的清甜，調味適中不會過鹹或過甜，也讓麵和湯都變得更滑順好入口。喜歡吃辣的可以加一點辣粉，湯頭微微辣度更提味。炒花枝的份量多，花枝非常新鮮、口感彈脆。 目前營業時間只有平日，想來嘗鮮的朋友，要注意假日是公休喔。

湯頭使用大骨搭配蔬菜熬煮，經過長時間熬煮，骨髓膠質養份全部融入湯裡，在濃郁中藏著蔬菜的清甜、溫順入口，用料豐富、嫩骨入口即化；有非常多種湯頭可以選擇，喜歡吃辣的，可以點麻辣湯頭辣勁十足；還有許多麵食種類意麵、烏龍麵、雞絲麵、科學麵、麵疙瘩等可以選擇。

攤位的招牌就是脆肉，把豬肉切成條狀，稍微調味醃漬過後，用麵包粉做炸衣，炸到金黃酥脆，脆肉是完全沒有骨頭吃起來外酥內軟、口感很有彈性，每天用新的油油炸不會有油臭味。除了脆肉外還有販售薯條、雞塊、豬排等、東西都是銅版價。

主要甜品仙草凍、抹茶凍及綜合凍，配料有紅豆、綠豆、紫米、薏仁、地瓜圓、芋圓等，配料都是老闆每天現做現熬煮，煮的軟爛入味不會太甜，手工的芋圓、地瓜圓比別人的大顆而且口感超厚實特別Q彈好吃；老闆也每天蒸煮芋頭，蒸煮軟爛後再壓成芋泥球；店家每杯都會附送奶油球，嫩仙草加上奶油球，讓口感更滑嫩也多了奶香風味！冬天時甘味手作嫩仙草會推出冬季限定的燒仙草與紫米粥，寒冬時也能享用熱呼呼的甜湯。

店家販售燒餅、饅頭、豆漿等食物，原味蔥燒餅內餡以蔥花為基底製作，外皮微脆，麵皮香氣濃厚且扎實；胡椒蔥燒餅，內餡是蔥花、肉末再以黑胡椒提味，吃起來外皮脆口，越嚼越香；甜燒餅內餡包裏的是花生糖粉，配上微酥脆的口感，咀嚼在嘴裡滿滿的花生香氣，甜而不膩口。